Als ich in der Ausbildung im Restaurant arbeitete, wurden die Gerichte noch von der Platte vorgelegt. Vorab präsentierte man die Platte immer dem Gast, damit er Sie sehen konnte bevor sie auf zwei Male auf dem Teller angerichtet wurde. Ich präsentierte die Platte mit dem Wildschweingericht, die Gäste schauten verdutzt weil sie nicht wussten, wie sie damit umgehen sollten. Ich sagte ihnen.'Ich wollte Ihnen das Gericht nur zeigen' - Darauf einer der Gäste ' Ach so, wissen Sie, wir kommen vom Land.' Meine Antwort. 'Dann haben Sie also schon einmal ein Wildschwein gesehen!'
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- 28.05.2009